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Scones écossais au gruau

Scones écossais au gruau

Ramenez la simplicité à l’heure du thé avec cette variante des scones écossais traditionnels. Comme nos scones écossais au gruau sont aussi légers et floconneux que les originaux, vos invités se sentiront à la fois comme des rois et comme chez eux.

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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de Gruau gros flocons Quaker® ou de Gruau rapide Quaker® (non cuit)
  • 1/4 tasse de sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 8 cuillères à table (1 bâton) de margarine ou de beurre froid coupé en morceaux
  • 1/2 tasse de raisins de Corinthe, de fruits séchés mélangés en cubes, de canneberges séchées ou de bleuets séchés
  • 1/3 tasse de lait
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1/2 cuillère à table de sucre blanc granulé
  • 1/8 cuillère à thé de cannelle moulue

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Graisser légèrement une plaque à biscuits.
  3. Dans un grand bol, mettre la farine, le gruau, 1/4 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger. Ajouter la margarine et lier à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie manuel ou de deux couteaux, jusqu’à formation de gros grumeaux. Ajouter en remuant les raisins de Corinthe. Dans un petit bol, mettre le lait et l’œuf; bien mélanger. Ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger à la fourchette juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.)
  4. Rouler la pâte sur une surface légèrement enfarinée; pétrir délicatement 8 à 10 fois. Rouler ou aplatir la pâte en un rond de 8 pouces et de 1/2 pouce d’épaisseur. Saupoudrer du sucre restant et de la cannelle. Couper 10 pointes; disposer sur la plaque à biscuits.
  5. Cuire 12 à 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud.