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Muffins nouveau départ

Muffins nouveau départ
Mariage de fraises et de bleuets. Succulents, les bleuets sont véritablement considérés comme un superaliment; ils devraient donc être bons pour vous. Quant aux fraises, tout le monde les aime. Combinez‑les dans un muffin, et vous obtenez une collation incomparable que vous n’oublierez pas de sitôt.
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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de Gruau gros flocons Quaker® ou de Gruau rapide Quaker® (non cuit)
  • 1/2 tasse de sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1 tasse de lait partiellement écrémé (1 %)
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1/2 tasse de bleuets frais
  • 1/2 tasse de fraises fraîches tranchées
  • 12 cuillères à thé d'un mélange de cannelle et de sucre, divisé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ºF. Tapisser 12 moules à muffins moyens de moules en papier.
  2. Dans un grand bol, combiner la farine, le gruau, le sucre et la poudre à pâte; bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le lait, l'huile, l'œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs d'un seul trait; remuer juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.) Incorporer délicatement les bleuets et les fraises.
  3. Remplir aux trois quarts les moules à muffins. Saupoudrer chaque muffin d'une cuillère à thé de cannelle‑sucre.
  4. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes; démouler. Servir chaud.