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Muffins nourrissants pommes et raisins

Muffins nourrissants pommes et raisins

Dans la vie, il y a de ces combinaisons qui ont leur raison d’être : leur succès assuré. Les pommes et les raisins secs ne font pas exception. Ajoutez‑les à cette recette simple et nourrissante et vous obtiendrez la parfaite combinaison de saveurs.

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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de Gruau gros flocons Quaker® ou de Gruau rapide Quaker® (non cuit)
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2/3 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 3/4 tasse de compote de pommes
  • 1/3 tasse de jus de pommes
  • 2 cuillères à table d’huile végétale
  • 1 œuf légèrement battu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser 12 moules à muffins moyens avec des moules en papier ou vaporisez de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur le fond des moules.
  2. Dans un grand bol, mettre 1 1/2 tasse de gruau, la farine tout usage, la farine de blé entier, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel; bien mélanger. Ajouter les raisins secs et les noix; bien mélanger. Dans un petit bol, mettre la compote de pommes, le jus de pommes et l’huile; bien mélanger. Ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.)
  3. Remplir presque à ras bord les moules à muffins.
  4. Cuire 20 à 22 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser les muffins refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes. Démouler. Servir chaud.