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Gâteau aux bananes gruau et pacanes

Gâteau aux bananes gruau et pacanes
Lorsque la vie vous donne des citrons, vous faites de la limonade. Lorsqu’elle vous donne des bananes, vous faites du pain aux bananes! Ce délice nutritif a résisté à l’usure du temps et a acquis la faveur des enfants. Servez‑le au déjeuner ou glissez‑en une tranche dans les boîtes à lunch.
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Ingrédients

  • 1/2 tasse de Gruau gros flocons Quaker® ou de Gruau rapide Quaker® (non cuit)
  • 1/4 tasse de pacanes hachées
  • 1 1/2 cuillère à table de margarine ou de beurre fondu
  • 1 tasse de Gruau gros flocons Quaker® ou de Gruau rapide Quaker® (non cuit)
  • 2 gros œufs légèrement battus
  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • 1 tasse de bananes (environ 3 bananes moyennes) très mûres en purée
  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/3 tasse de sucre blanc granulé
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser de l’aérosol de cuisson sur le fond d’un moule à pain de 9 po x 5 po. Mélanger tous les ingrédients de la garniture; réserver.
  2. Pour le gâteau, combiner le gruau et le lait; laisser reposer 10 minutes. Ajouter les bananes, l’huile et les œufs au mélange de gruau; bien mélanger.
  3. Combiner les ingrédients secs. Ajouter le mélange de gruau aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (NE PAS trop mélanger.)
  4. Verser dans le moule. Saupoudrer uniformément la garniture et la tapoter légèrement. Cuire 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure‑dents inséré au centre en ressorte propre.
  5. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule; démouler et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un emballage bien fermé.