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Biscuits collants au caramel et aux noix

À la fois sucrés et salés, les biscuits collants au caramel et aux noix complètent à merveille tous les repas. Leur consistance ainsi que leur garniture croquante et collante accrocheront un sourire au visage de tous les convives.

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Ingrédients

  • Garniture
  • 2/3 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/4 tasse de sirop de maïs léger
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de margarine fondue
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1 tasse de pacanes en moitiés
  • Biscuits
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de Gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker® ou de Gruau rapide a 100% de grains entiers Quaker (non cuit)
  • 1/4 tasse de sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1/2 tasse (2/3 d’un bâton) de margarine
  • 1 tasse de babeurre

Préparation

  1. Combiner la cassonade, le sirop de maïs, la margarine fondue et la cannelle; bien mélanger. Verser dans un plat de 9 po x 9 po allant au four. Saupoudrer des pacanes. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 435 °F.
  3. Dans un grand bol, combiner la farine, le gruau, le sucre blanc granulé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel (facultatif); bien mélanger.
  4. Ajouter la margarine et lier à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie manuel ou de deux couteaux jusqu'à consistance granuleuse.
  5. Incorporer le babeurre; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humide.
  6. Pétrir délicatement sur une surface légèrement enfarinée de 5 à 7 fois; façonner un carré de 8 po.
  7. À l'aide d'un couteau, couper en 16 biscuits carrés de
  8. 2 pouces; placer sur la garniture dans le plat.
  9. Cuire 25 à 28 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser reposer 3 minutes; renverser sur une grande assiette. Servir chaud.


Le babeurre peut être remplacé par du lait sur. Pour obtenir 1 tasse de lait sur, mélanger 1 cuillère à table de vinaigre ou de jus de citron avec assez de lait pour obtenir 1 tasse; laisser reposer 5 minutes avant d’utiliser.

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